Kuah Kari Mamak (tak perlu santan)

Bahan2 yg diperlukan:

a) 1 bungkus rempah ikan (saya syorkan baba's)

b) sedikit serbuk cili (kalau nak lebih kick)

c) 5 ulas bawang merah

d) 3 ulas bawang putih

e) 1 ulas cili merah

f) sedikit jintan putih

g) sedikit halba campur

h) sedikit lada hitam

i) daun kari secukupnya

j) bendi/tomato

k) ikan (sesuka hati)

_________________________________________________

Kaedahnya:

1. Mayang (hiris) nipis-nipis bawang putih dan bawang merah.

2. Tumbuk jintan putih dan lada hitam sehingga hancur kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih untuk di tumbuk bersama.

3. Panaskan minyak - masukan cili merah. Apabila sudah garing, masukan pula daun kari dan halba campur bersama.

4. Masukan bahan yang ditumbuk tadi kedalam periuk. Bila hampir garing dan beraroma, masukan serbuk kari dan serbuk cili (tidak perlu dibancuh air)

5. Sesudah semuanya hampir garing, masukan air ke dalam bekas campuran bawang dan tuang ke dalam periuk.

6. Campurkan air asam jawa bersama.

7. Masukan ikan dan bendi/tomato.

8. Masak hingga mendidih.

Selamat Mencuba.

faredsyauky